Heshun Altstadt

"Die schöne Berge in der Ferne, der melodische Fluss in der Nähe, die Landschaft unter zehntausenden Familien ist viel bezauberter als Suzhou und Hangzhou." Der alte Veteran aus der Volksrepublik China, Li Genyuan, hat in seinem Gedicht diesen Ort so beschrieben. Hier ist nicht die Wasser-Stadt Südchinas, sondern eine weit entfernte kleine Stadt in Yunnan--Heshun in Tengchong.

Heshun Gemeinde liegt im Südwesten 4 km von der Tengchong Kreisstadt. Der alte Name war "Yang Wen Dun". Aufgrund von dem um Dorf fließenden Bach wird die Gemeinde umbenannt als „Heshun“. Es bedeutet „Frieden und Harmonie“. „Heshun Gemeinde“ ist der heutige Name. Es gibt insgesamt mehr als 6000 Einwohner. Mehr als 12,000 Heshun-Leute wohnen im Ausland. Hier ist die berühmte Heimatstadt in Yunnan von den Leuten, die im Ausland leben.

Lebendiges Essen im Ruhigen Gebiet 

Das Essen in der Heshun Gemeinde ist nicht so schick wie in gewöhnlichen Restaurants. Hier wird der Tisch nicht so dekorative gedeckt, werden keine Zusätze ins Essen zugefügt. Was es hier gibt, ist das authentische, originale aber köstliche Geschmackserlebnis. Es wird gesagt, wer die Gegner und Selbst erkennt, kann nicht verlieren. Bevor Sie mit Essen anfangen, sollten Sie immer wissen, was Sie essen werden und wie Sie essen werden. So können Sie am besten das Essen genießen und viel Freude dabei haben.

Die Rettung (gebratene Erkuai)

Der Legende nach hatten LI Dingguo, LIU Wenxiu mit der Armee des Westens den Yongli Kaiser ZHU Youlang nach dem Fall der Ming-Dynastie im Jahr 1656 begleitet und waren zusammen nach Kunming gekommen. Zwei Jahre später hatten 3 Armeen vom Qing die Provinz Yunnan besetzt. Wu Sangui führte eine Armee und kam nah an Kunming. Yongli Kaiser und zwei Generale LI, LIU mit ihre Armee flohen nach Westen. Als Sie in Tengchong waren, hatten Sie kaum Essen übrig und war die Situation lebensbedrohlich. Die Tengchong Leute hatten Erkuai gebraten und ihnen gegeben. Yongli Kaiser war sehr dankbar und seufzte, dass die Tengchong ihn wirklich gerettet hatte. Daher wird gebratene Erkuai die „Rettung“ genannt.

Das Essen, das den Kaiser glücklich machen kann, ist natürlich nicht einfach. Geschmackvoller Schinken und Fleisch, frische und knackige Gemüse werden zusammen mit dem zarten und klebrigen Erkuai gebraten. Die Speise wird authentisch gewürzt und passend gebraten. Es ist so köstlich und lässt Sie sich wunschlos glücklich fühlen. 

Erbsen Paste

Erbsen werden zuerst gemahlen. kochendes Wasser wird hinzugefügt, um eine Paste zu bilden. Koriander, Chili-Öl, Salzbrühe, Grapefruitkernöl, Sesamöl, Chili-Öl und andere Gewürzen werden dann hinzugefügt. Es schmeckt sauer und scharf, sämig und zart. Man kann auch Brot oder frittierten Teig zufügen und es hat dann einen besonderen Geschmack.

Wenn die Erbsen Paste fertig zubereitet wird, sollte man sofort essen. Beim Essen kann man Reisnudel, Ersi und frittierten Teig in die Paste einmischen. Zum Schluss werden Gewürze zugefügt. Gewürze sind z.B. rotes Chili-Öl, weiße Frühlingszwiebeln, gelber Ingwer, weißer Knoblauch, Mononatriumglutamat, Sojasauce und Sesamöl.

Gebratenes Schweinefleisch mit Palme- Früchte

Es gibt in der Regel zwei Arten von Palmen, eine ist bittere Palme, eine ist süße Palme. Was wir normalerweise sehen ist bittere Palme. Sie ist ungenießbar. Aber die süße Palme ist essbar (eigentlich schmeckt sie immer noch ein bisschen bitter). Die Palme-Früchte werden vor der Blüte gepflückt und gemischt mit Karotten und frischem Fleisch zusammen gebraten.

Die Palme-Früchte werden gemischt mit Karotten und frischem Fleisch zusammen gebraten. Die Speise ist farbenfroh und aromatisch. Es schmeckt am Anfang leicht bitter, aber dann hat man den süßen Geschmack im Bitter. In Tengchong wird die Speise auch „Schwiegersohn Gericht“ genannt und genommen, um zu testen, ob der Schwiegersohn fleißig und hart arbeiten kann.

Ton-Topf 

Es heißt auch die glückliche Zusammenführung. Fleischbrühe wird als der Wok genommen. Gemüse, Taro, gelbe Bambussprossen werden hinzufügt. Auf der oberen Schicht wird die im Öl gebratenen, im kalten Wasser getränkten, in dünnen Stück geschnittenen Schweinhaut gelegt. Es wird mit Eierbrötchen gepunktet. So wird ein aromatischer und geschmackvoller Ton-Topf fertig zubereitet.

Es wird nicht der Metall-Topf für die Tengchong Feuertopf-Speise verwendet, sondern nur der Ton-topf verwendet, der im Vorort von Tengchong Manyi Dorf hergestellt wird. Nach dem langsamen Kochen wird die Speise s