„Menglian“ bedeutet „ein gefundener guter Ort“ in der Dai-Sprache. Menglian wird noch als „Smaragd an Staatsgrenze“ und „Heimat der Drachenblutbäume“ bezeichnet. Die Vorfahre der Dai-Nationalität lebten hier und schaffte die speziellen Köstlichkeiten. Wenn man Xishuangbanna besucht, wird auch von den lokalen kulinarischen Köstlichkeiten angezogen. Die Dai-Küche in Menglian hat noch mehr forschendes Denken im Vergleich zur Dai-Küche in Xishuangbanna. Traditionelle Zubereitungsmethoden werden hier behalten, somit kann hier den traditionellsten Geschmack genießen. Hier möchten wir gerne Ihnen einige kulinarische Köstlichkeiten von Menglian vorstellen.
1. Rindfleisch Sapie
Hauptzutat: mageres Fleisch von Hausrind
Andere Zutaten: Salz, Chili, Lauch, großer Koriander und andere fast 40 wilde Gewürze
Besonderheiten: erfrischend, erquickend
Die Beste Zeit zu essen: das ganze Jahr
2. Frittiertes Rindleder
Hauptzutat: trockenes Hausrindleder
Andere Zutaten: Tomatensoße
Besonderheiten: knusprig
3. Gemüsemischung
Hauptzutat: unterschiedliche wilde Gemüse
Andere Zutaten: zerschnittenes Rindleder, bittere Früchte, salzige schwarze Bohnen der Dai-Nationalität
Besonderheiten: enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen, sauer und schmackhaft
4. Rohe Gemüse
Hauptzutat: Zheergen (Herzförmige Houttuynia), Wasserkoriander, Wasserhyazinthe, Gurke
Andere Zutaten: salzige schwarze Bohnen der Dai-Nationalität
Besonderheiten: enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen
5. Ba-Gemüse
Hauptzutat: Blütenstiele von bitteren Käutern und Chinakohl
Andere Zutaten: Tomate, Chili, Knoblauch, roter Zucker
Besonderheiten: süßsauer, enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen
6. Sauerfleisch
Hauptzutat: mageres Schweinefleisch
Andere Zutaten: Salz, kaltes Reis, Schweineleder
Besonderheiten: bunte Farbe, süßsauer und geschmackhaft
7. Eingewickelte Speisen
Hauptzutat: verschiedene wilde Gemüse
Andere Zutaten: Salz, Knoblauch, Ingwer, Chili, wilde Bananenblätter
Besonderheiten: erquickend, enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen
8. Suppe von Bitteren Därmen
Hauptzutat: Hausrindfleisch, Rindermagen
Andere Zutaten: bittere Därme von Rindern, andere über 10 wilde Gewürze
Besonderheiten: gut für die Gallenblase, erfrischend, ermüdend
9. Kalt gemisches Hühnerfleisch
Hauptzutat: traditionell freilaufende kleine Hühner der Dai-Nationalität
Andere Zutaten: Reis, westindisches Zitronengras und andere über 10 wilde Gewürze
Besonderheiten: knusprig, geschmackhaft
10. Bittere Bambussprossen
Hauptzutat: Bittere Bambussprossen
Andere Zutaten: salzige schwarze Bohnen der Dai-Nationalität, Tomaten, bittere Früchte
Besonderheiten: bitter und kühl, erfrischend, gut für Gallenblase und Leber
11. Fisch Cha
Hauptzutat: Wilde Fische (über 500 g)
Andere Zutaten: großer und kleiner Koriander, über 10 wilde Gewürze
Besonderheiten: erfrischend, knusprig und geschmackhaft
12. Gedämpfter Fisch
Hauptzutat: Wilde Fische (über 500 g)
Andere Zutaten: westindisches Zitronengras, Chili, Knoblauch, wilde Bananenblätter und andere über 10 Gewürze
Besonderheiten: erfrischend, knusprig und geschmackhaft
TIPS
Es ist nicht schwierig, in Menglian die oben erwähnten Köstlichkeiten zu finden. Hier sind auch einige lokale Restaurants in Menglian zu empfehlen:
1. Kong Que Lou, liegt im Manghuai-Dorf der südlichen Ringstraße des Kreises Menglian, Bestellungstelefonnummer: 0879-8720266（13769936177）
2. Dai Yun Restauran, liegt im Shangyunjiao-Dorf der Chengdong-Straße des Kreises Menglian, Bestellungstelefonnummer: 0879-8720266（13769936177）
3. Dai Jia Le, liegt im Shangyunjiao-Dorf der Chengdong-Straße des Kreises Menglian, Bestellungstelefonnummer: 0879-9286683
